Aedspinat Spinacia oleracea
Aedspinati algne kodumaa on ebaselge. Eestis kasvatatakse laialt kultuuris, väga harva võib ta ka metsistuda. Maltsaliste sugukond, ühe- või harva kaheaastane. Kõrgus 20 kuni 50 cm, kuid harva võib kasvada ka kuni meetrikõrguseks. Lehed pikarootsulised, moodustavad kodariku ja on kergesti murduvad. Lehelaba ümarik või ovaalne, helerohelist värvi. Aedspinat on kahekojaline. Emastaimed on köögiviljana väärtuslikumad, sest on leherikkamad, hakkavad hiljem õitsema ja kasvavad ka pärast õitsemist edasi. Seemnetest kasvab võrdsel arvul emas- ja isastaimi. Õites on neli tolmukat ja emakasuuet. Aedspinat on lühikese kasvuajaga külmakindel taim. Et vältida soojal suvel kiiret õitsema hakkamist, soovitatakse teda külvata varakevadel või hilissügisel. Õitseb juunist septembrini. Aedspinat on väga rikas vitamiinide ja mineraalsoolade poolest. Rahva seas kutsutakse spinatiks ka teisi rohttaimi, mille lehti ja lehevarsi tarvitatakse nagu spinatit (lehtpeet, naat, nõges, oblikas, portulak jt).