Harilik kurk Cucumis sativus


Kasvatatakse nii avamaal kui kasvuhoones.

Harilik kurk on Eestis köögiviljana kasvatatav taim, kasvatatakse nii avamaal kui kasvuhoonetes. Kõrvitsaliste sugukonnast, üheaastane. Kurk on ühekojaline taim (emas- ja isasõied asuvad samal taimel). Vars roomav, kuid köitraagude abil võib ta kõrgele ronida. Õied kollased. Kurk on pärit troopilistelt aladelt Aasias, sellepärast on ta niiskuse- ja soojalembene lühipäevataim, valguse suhtes nõudlik ei ole. Toiduks tarvitatakse kurgi füsioloogiliselt valmimata vilju. Tema viljad on kõige suurema vee (95–97%) ja kõige madalama energiasisaldusega köögiviljad.